Hvad er den glykæmiske indeks af tranebær?

Den glykæmiske indeks for en mad fortæller dig, hvor hurtigt det bryder ned og absorberes fra tarmene ind i blodbanen. At kende det glykæmiske indeks for fødevarer kan hjælpe dig med at opretholde stabile blodglukoseniveauer. Stabiliserende glukoseniveauer hjælper dig med at undgå diabetiske komplikationer, hvis du har diabetes. Det kan også hjælpe dig med at opretholde din vægt eller tabe dig, hvis du har insulinresistens, ofte en del af type 2 diabetes. Tranebær er en del af en gruppe frugter med et medium glykæmisk indeks på 20 til 60, men ingen har etableret det nøjagtige glykemiske indeks for frugten.

Bestemmelse

Kulhydratholdige fødevarer brydes ned i tarmen og trænge ind i blodbanen med forskellige hastigheder. Enkle sukkerarter som glukose indtræder generelt hurtigt i blodbanen. Glucose har et vilkårligt tildelt glykæmisk indeks på 100, da det anses for at være det hurtigst absorberede sukker. Fødevarer med et lavere glykæmisk indeks absorberes langsommere. Fiber i tranebær og andre frugter sænker absorptionen, hvilket resulterer i et lavere glykemisk indeks.

Effekter

Hurtig absorption af glukose øger blodsukkeret meget hurtigt, ofte til højere end det normale niveau. Spikes i blodsukker forårsager skade på blodkar, der fører til diabetiske komplikationer. Mere glukose forbliver i blodbanen, da cellerne ikke absorberer det, hvilket øger risikoen for udvikling af diabetes. En undersøgelse viste, at usødet tranebærsaft ikke øgede blodglukoseniveauerne noget hurtigere end vand. Undersøgelsen, der blev offentliggjort i 2008-udgaven af ​​"Journal of Medicinal Food", fandt også, at glukoseniveauerne steg højere 30 minutter efter forsøgspersoner, der indtog normal-kalorie tranebærjuice, men vendte tilbage til normal inden for tre timer.

Confounding Factors

De fleste mennesker spiser ikke tranebær slette, fordi de er relativt sure. De blandes ofte i muffins eller andre bagværk, lavet i tranebærssauce eller fuld som tranebærsaft. Tørrede tranebær, ofte spist som rosiner, har tilsat sukker. Juice fremstillet af tranebær og andre frugter har en tendens til at have et højere glykemisk indeks end frugterne selv, da de normalt har fiberen fjernet.

Overvejelser

Cranberries har andre sundhedsmæssige fordele ud over et relativt lavt glykæmisk indeks; de indeholder også antioxidanter, stoffer, der reducerer cellulær skade, der kan føre til kræft, hjertesygdomme og andre sygdomme. For at få mest udbytte af tranebær, skal du vælge tranebærprodukter med det laveste glykæmiske indeks, som f.eks. Tranebærbrød lavet med fuldkorn og den mindste mængde tilsat sukker, såsom lavt kalorie tranebærjuice.