Lavt kulhydrat, højt protein: Fødevareliste til Atkins-lignende kost

Lavt kulhydrat, højt protein (Atkins-princippet) fokuserer på protein til vægttab. Her er de bedste kilder.

Kød og fisk (alle uråde = 0 kulhydrat, højt protein)

• Okse, svin, lam, ged, kalv, hjort, vildt
• Kylling, kalkun, and, gås
• Fisk: Laks, ørred, flunder, torsk, sild
• Skaldyr: Rejer, hummer, krabbe, muslinger, blæksprutte
• Undgå/begræns: Skinke, bacon, pølser, pålæg, paneret (tilsatte kulhydrater)
• Moderat: Muslinger, østers (lidt kulhydrater)

Mejeri

• Mælk, yoghurt, hvidtost (mozzarella), mellem-hårde (cheddar, schweizisk), hårde (parmesan), cottage cheese
• Alt ost har nogle kulhydrater

Æg

• Alle tilberedninger: Kogt, roeret, stegt, poche, fyldte
• 0 kulhydrat, højt protein

Planteprotein (bælgfrugter/soja)

• Tofu, sojamælk, sorte bønner, kikærter, nyrebønner, lima, marinebønner, sojabønner, linser

Nødder og frø

• Jordnødder (og smør), cashew, macadamia, valnød, pekannød, mandel (og børste)
• Sesam (tahini), solsikkefrø, græskarfrø, hampfrø

Grøntsager (lavt kulhydrat, lavt protein – men vigtige for fiber)

• Bladgrøntsager: Spinat, salat (alle), rucola, endivie, radicchio, cicorie, bok choy, kål, collard greens
• Korsblomstrende: Broccoli, blomkål, rosenkål, kålrabi
• Andre: Asparges, aubergine, agurk, selleri, peberfrugt, rødbede, radiser, tomater, courgette, spaghetti squash, sommer squash, okra, løg, porre, daikon, svampe, spirer, bambusskud, surkål, jicama, græskar, chard

Note

Grøntsager er lavt protein – men leverer fiber, vitaminer, volumen. Kombiner frit ovenstående kategorier.