Hvordan gemmer og opbevarer jeg frisk ingefær?

Frisk ingefær, der er almindelig i asiatisk madlavning, er et populært smagsstof, især værdsat for påståede antioxidanter, gastrointestinale og antiinflammatoriske sundhedsmæssige fordele. Selv om det kan købes tørret, kandiseret, krystalliseret og syltede, er frisk gingerrot den bedste mulighed for sin mere potente smag og dets overlegne næringsindhold, noterer George Mateljan Foundation på sin hjemmeside Verdens sundeste fødevarer. Når du vælger frisk ingefær, skal du sørge for at den er glat, fast, duftende, stødende og mugfri. Fordi frisk ingefær har en så stor fordel, bruges lidt på et tidspunkt i madlavning. Dette kræver behørig opbevaringsteknik for at gemme restene.

Sæt rester i ubehandlede friske ingefær stramt i papirhåndklæder. Anbring den viklede rod i en forseglingsbar plastikpose og forsegl den helt. Sæt den poserede ingefærrot i et grøntsagerskrankeligt rum i køleskabet, anbefaler O Chef hjemmeside. Frisk ingefær vil forblive på denne måde i op til tre uger.

Skær ujævn frisk gingerrot i mindre stykker, hvilket svarer til størrelsen af det, du vil bruge på en gang. Vik dem individuelt i papirhåndklæder og sæt stykkerne i en forseglet plastfryser opbevaringspose. Sæt posen forsvarligt og sæt ingefæret i din fryser. Når frosne, kan friske ingefærer opbevares i op til seks måneder, ifølge George Mateljan Foundation.

Placer resterende skrællet ingefær i en lufttæt glasburk. Hæld tilstrækkelig Madeira eller Sherry vin i krukken for fuldt nedsænkning af roten. Luk krukken helt og sæt den i køleskabet. Frisk skrællet ingefær kan opbevares i op til tre måneder på denne måde, hedder Gourmet Sleuth hjemmeside.

Tip

Hvis du også køber tørret ingefær, skal du opbevare det i en lufttæt glasburk i et tørt, mørkt, køligt sted. Det kan også køles på samme måde.

Advarsler

Fødevareopbevaring er ikke en præcis videnskab, og hvor længe din friske ingefær varer, er delvist påvirket af friskheden på købstidspunktet. Selv ordentligt opbevaret, kan ingefærrot blive muggen i køleskabet eller blive svag før de angivne tider. Inspicér din gemte ingefær, før du genbruger den.

Skrællet ingefærrot vil absorbere noget af smagen af Madeira eller Sherryvin, når den opbevares i den. Forvent hints om denne smag til at overføre til den mad, du forbereder ved hjælp af ingefær.

Ting der skal bruges

Papirhåndklæder

Plastikposer

Glasburk

Madeira eller Sherry

, , ] ]