Sukkerforbrug og type 2 diabetes: Evidens for direkte sammenhæng

Sukker – en uafhængig risikofaktor

Robert Lustig m.fl. analyserede data fra 175 lande (publiceret i *PLoS One* 2013). Resultat: Kun sukkerindtag – ikke total kalorier, fedme, alkohol eller andre fødevarer – viste signifikant sammenhæng med diabetesprævalens på populationsniveau. Hvert 150 kcal ekstra sukker/dag (én sodavand) forøgede diabetesrisikoen med 1,1 %. Effekten var uafhængig af BMI.

Søde drikkevarer – den største syndere

Søde drikkevarer er kilde nr. 1 til tilsat sukker i vestlige kost. Boston-studie (43.960 afroamerikanske kvinder, 10 år, *Arch Intern Med* 2008): Kvinder, der drak ≥2 søde drikkevarer/dag, havde signifikant højere risiko for type 2 diabetes end de, der drak <1/måned.

Mekanisme

1. Højt sukkerindtag → massive insulinudskud fra bugspytkirtlen.
2. Gentagne insulinsspids → insulinresistens i lever, muskler, fedtvæv.
3. Bugspytkirtlen "trætter" → nedsat insulinsekretion → manifist type 2 diabetes.
4. Fruktose (i sukker/HFCS) drives leverfedtindholdelse og urinsyre – forverrer metabolisk sygdom.

Handlingsanvisning

• Eliminer/begræns søde drikkevarer (sodavand, saft, energidrikke, sødet kaffe/te).
• Læs ingredienslister – sukker skjuler sig under 50+ navne.
• Væld vand, u sødet te/kaffe, vand med citron/mynt.
• Begræns tilsat sukker til < 10 % af daglig energi (WHO anbefaler < 5 %).

Reduktion af sukker er den mest effektive enkelte kostændring til at forebygge type 2 diabetes.