Er hummus sundt? Ja – her er grundene

Hummus er en klassisk mellemøstensk dip af kogte kikærter (garbanzobønner), citrussaft, tahini og olivenolie. Navnet kommer fra det arabiske ord for kikærter. Uanset om du vil have mere fiber/bønner i kosten, eller bare er nysgerrig, er det værd at kende næringindholdet.

Ingredienser og portion

Klassisk hummus: kikærter, citrussaft, tahini, olivenolie (+ evt. hvidløg, soltørrede tomater). USDA standard portion: **1 spiseske** – vigtig at måle for at undgå overforbrug.

Næringsindhold pr. 1 spiseske (kommerceilt)

• 25 kcal
• 11,6 kcal fra fedt (46%) – primært flerumættede og enkelumættede, kun 0,2 g mættet fedt
• 1 g fiber
• 1,18 g protein
• 2 g kulhydrat
• 57 mg natrium

Fordele

• Sunde fedtstoffer (hjerne, celler, hjerte)
• Fiber fra kikærter → mæthed + god fordøjelse
• Komplekse kulhydrater, ingen sukker, lavt natrium

Overvejelser

• Overvåg portioner – kalorier stiger hurtigt.
• Vælg fuldkorn-kiks, pita, flatbrød eller rå grøntsager som dip for ekstra næringsværdi.
• Hjemmelavet: erstat olie med fedtfri yoghurt for færre kalorier.
• Læs mærker – store variationer mellem mærker.

Hummus er en sund, smagfuld snack – hvis du holder øje med mængden og dippere.