Hvad er beriget havregryn? Vitaminer, mineraler og forskel på almindelig

Definition: "Beriget" vs. "Fortificeret"

Raffineret korn = "beriget" (tilføjet vitaminer/mineraler tabt ved raffinering). Fuldkorn (havregryn) = "fortificeret" (ekstra tilføjet). For at kvalificere sig skal specifikke næringstoffer være til stede (USDHHS 2010).

Næringsværdi pr. 28 g pakke (øjeblikkelig)

• 105 kcal, 3,5 g protein (7% DV)
• <2 g fedt (<0,5 g mættet)
• 19 g kulhydrat, ≈3 g fiber (12% DV)
• 0 kolesterol

Næsten identisk med uberiget havregryn – forskellen er i mikro-næringsstofferne.

Vitaminer/mineraler – store forskelle

• Thiamin: 0,5 mg (33% DV) vs. lavt i uberiget
• Riboflavin: 0,3 mg (20% DV)
• Niacin: 4,6 mg (≈50% DV)
• Folsyre, A-vitamin, jern: markant højere
• Calcium: 99 mg vs. 14 mg i almindelig

Havregryn = fuldkorn

Indeholder klid, kim, endosperm. Fuldkorn reducerer risiko for hjertesygdom + type 2 diabetes (Mayo Clinic). Andre: fuldkornshvede, bulgur, brun ris, popcorn.

Variationer og tips

Findes natur/aromatiseret (rosin/kanel). Aromatiseret (43 g) har 15 g sukker vs. <1 g i natur. Tilføj frugt + mælk/yoghurt for balance. Tæl ekstra kalorier ved mælk vs. vand.