Næringsværdi af frugtpuré – koncentreret godbid

Hvad er frugtpuré?

Mere koncentreret end frisk frugt → flere kalorier/portion, men samme vitaminer/mineraler/antioksidanter. Kan erstatte smør/olie i bagværk (BettyCrocker).

Eksempler pr. 1/4 kop

• Jordbær: 40 kcal, 4 g carbs, 0,5 g fiber, 2 g sukker
• Mango: 35 kcal, 9 g carbs, 1 g fiber, 7 g sukker
• Avocado: 96 kcal, 8,5 g fedt, 5 g carbs, 1,25 g protein, 4 g fiber
• Sveske: 185 kcal, 1,5 g protein, 47 g carbs, 2,4 g fiber

Sammenlignet med hel frugt

1 kop hel jordbær = 46 kcal, 2,9 g fiber. 1/4 kop puré = 40 kcal, 0,5 g fiber. Puré = højere energitæthed, lavere fiber/vand, højere kalorier/fedt.

Lav energitæthed = bedre til vægttab. Puré er mindre optimalt her.

Sundhedsfordele

Frugt (hel eller puré) reducerer risiko for: Højt blodtryk, slag, diabetes, hjerteanfald, højt kolesterol, kræft, knogletab, nyresvigt (ChooseMyPlate). Antioxidanter → immunitet, mod frie radikaler.

Overvejelser

• Puré har ofte tilsat sukker – læs etiketten
• Frugt har ~3x kalorier af ikke-stivelsesgrøntsager (Dr. Jampolis) – portionér ved vægttab
• Rådgiv dig med læge ved store kostændringer