Prædiabetes: Fødevarer du bør undgå for at forhindre type 2 diabetes

Prædiabetes (nedsat glukosetoleranse) = forhøjet blodsukker, men ikke endnu diabetes. Ca. 57 mio. amerikanere har det (ADA). Uden indgreb udvikler de fleste type 2 diabetes. Vægttab, motion og kostvalg kan afværge det.

1. Delvist hydrogenerede olier (Transfedt)

Kilde til transfedt. Harvard School of Public Health: Transfedt → hæver dårligt (LDL), sænker godt (HDL) kolesterol, udløser inflammation, skader blodkar, øger mavefedt, vægt, insulinresistens (nøgletræk ved prædiabetes). FDA tillader "0 g transfedt" op til 0,5 g pr. portion – så produkter kan stadig indeholde betydelige mængder. Findes i: pakket kager, kiks, chips, tærter, dressing, margarine, glasur, mikrobølge-popcorn, pommes frites, donuts.

2. Raffinerede komplekse kulhydrater

Lav fiber → hurtige blodsukkerpikker → irritabilitet, øget sult. Spis sjældent. Joslin Diabetes Center: Små portioner + hurtig gang efterpå (motion hjælper insulin). Bedre valg: Højfiber fødevarer (brun ris > hvid ris, fuldkorn > hvidt brød, rodgrøntsager > kartofler, frisk frugt > slik).

3. Fedt mejeriprodukter & kød (Mættet fedt)

Hæver LDL-kolesterol, højt kalorier. Bedre: Magert kød, fjerkræ, fisk, fedtfattige mejeriprodukter (protein, langsom metabolisme, stabil blodsukker). Omega-3 (fisk, linfrø, spirulina, chia, valnødder) hæver HDL, fjerner fedt fra kredsløbet. Kenya-studie (East African Medical Journal 2009): Luo (højt Omega-3 fra fisk) havde lavere nedsat glukosetoleranse end Kipsigis.

Handlingsplan

Erstat transfedt/mættet fedt med umættede/omega-3. Vælg fuldkorn og fiber. Bevæg dig dagligt. Rådgiv læge/diætist for personlig plan.