Hvad er magre skære af kød?

At spise magre skære hjælper med at kontrollere mættet fedt og kalorier. Kød er god kilde til protein og andre næringsstoffer (MayoClinic). Magre skære af okse, lam, svin eller fjerkræ er en del af sund kost. Beskrivelsen af skæret angiver ofte, om det er magert.

Okse-mørbrad

Mørbrad er en slankere skære end mange andre. AHA anbefaler "Choice" eller "Select" frem for "Prime" (mindre fedt). Marinader/krydderier erstatter smag fra fedt. Grill/bagning er gode tilberedningsmetoder. Specifikke skære: tri-tip, top mørbrad – opfylder statskrav til "magert" (Cattlemen's Beef Board).

Svinekoteletter

MayoClinic anbefaler lænekoteletter for magere skære. Hurtige at tilberede (grill/bag/steg). Trim synligt fedt. Smag med marinader/urter. Navne: loin chops, rib chops, center loin chops. Jo lettere farve, jo magere.

Kyllingebryst

Hvidt kød fra bryst er magere end vinger/lår. AHA: fjern hud og synligt fedt for ekstra magert. Alsidigt: grill, bag, steg, poke. Ubenet, skindløs kyllingebryst sælges klar tilberedt. Hvid kalkun ligner.