Scarsdale-dieten: 14-dages streng lavt-kulhydrat plan

Udviklet i 1970'erne af dr. Herman Tarnower (Scarsdale, NY) til overvægtige patienter. Kosten har to faser; fase 1 er den 14-dages "medicinske diet".

Fase 1: 14 dage, max 1000 kcal/dag

Makronæringsfordeling: 43% protein, 22,5% fedt, 34,5% kulhydrater. Tarnower hævdede op til 9 kg tab i denne fase.

Tilladte fødevarer

Magert kød, fedtfri mejeri, æg, grapefrugt, grønne grøntsager, gulerødder, selleri, broccoli, tun, te, sodavand. Krydderier: urter, salt, peber, citron, eddike, soya, sennep, ketchup. Ingen snacks tilladt.

Forbudte fødevarer

Smør, fedt mejeri (mælk, ost, yoghurt, is), fedt kød (bacon, pølse), kartofler, søde kartofler, bønner, avocado, ris, chokolade, desserter med tilsat sukker. De fleste frugter undtagen grapefrugt er forbudt.

Fordele og ulemper

Fordele: Hurtigt vægttab (men ikke nødvendigvis sikkert).
Ulemper: Meget restriktivt – svært at overholde. Mangler frugt, grøntsager, mejeri → risiko for næringssvind hvis forlænget over 14 dage. Største tab er vandvægt, der hurtigt genvindes ved normalisering af kosten.