Næringsværdi af Hamachi Kama (Gulhalet Ørred Krage)

Hamachi Kama – sundt sushi-valg med miljøhensyn

Hamachi kama = krage af gulhalet ørred (yellowtail), almindelig i sushi. Opdrættet i åbne netpanner – Monterey Bay Aquarium advarerer om miljøpåvirkning (høje foderkrav, parasite-risiko). Men næringmæssigt et sundt valg.

Kalorier & Protein (3,5 oz / 100 g rå)

• 146 kcal, 0 g kulhydrat, 23 g protein (46 % DV)
• Protein → magert muskelmasse, vægtkontrol (fyldende)

Fedt

• Total: 5,2 g (1,3 g mættet, 2 g enkelumættet, 1,4 g flerumættet)
• Mættet fedt hæver kolesterol → max 10 % kalorier / 22 g/dag (2.000 kcal)

Natrium & Kalium

• Natrium: 39 mg (lavt), Kalium: 420 mg
• Lavt Na / højt K → normal blodtryk, lavere hjertesygdoms/apopleksi risiko (mål: ≥4.700 mg K, ≤2.300 mg Na/dag)
• Sojasauce/salt krydderi øger natrium markant.

Andre næringsstoffer

• Kolesterol: 55 mg (18 % DV)
• B12: 1,3 µg (11 % DV) – røde blodlegemer, nervsystem
• Niacin: 6,8 mg (34 % DV) – blodceller, hud, fordøjelse