Bevis: Transfedtforbud reducerer hjerteanfald og apopleksi

Baggrund: Transfedts 100-årige historie

Transfedt (opfundet 1890'ere) forbedrer smag/holdbarhed – brugt i kager, kiks, pommes frites. Men: arteriepropper, forbundet med hjertesygdomme og type 2-diabetes.

Nyt bevis fra New York

Undersøgelse i JAMA Cardiology: Landsdækkende fald i kardiovaskulær sygdom. Men 3 år efter transfedtforbud i visse New York-counties faldt indlæggelser for hjerteanfald/apopleksi yderligere 6,2 % over landsgennemsnittet – forbudet virker.

Fra "sunt" til forbudt

• 1950–60'er: Transfedt indgår i forarbejdede varer (samme tid som mættet fedt knyttes til hjertesygdomme)
• 1980–90'er: Bruges i "sunde" varer mærket "ingen mættet fedt"
• 1990'er: Anerkendt som sundhedsfare
• 2018: FDA nationalt forbud i industrielt fremstillede fødevarer

Ekspertkommentarer

Michael Jacobson (Center for Science in Public Interest): "Statsstøttet forskning viste, at et produkt ansået sikkert i 100 år, var det mest skadelige fedt."

Danmark forbød 2004 – liv reddet. NY fulgte 2007.

Dr. Eric J. Brandt (hovedforfatter JAMA-studie): Mange producenter erstattede med palmeolie (højt mættet fedt, skovrydning) – men "selv ved mættet fedt er der nettovinst" (mindre skadeligt). "Ingen sikkert niveau for kunstigt transfedt – undgå alle delvis hydrogenerede olier."

Konklusion

Der findes ingen "moderation" ved transfedt – afholdenhed er eneste vej for at undgå hjertesygdomme.

Debat

Burde transfedt forbydes landsdækkende? Spiser du det? Skal forbrugeren vælge, eller er det statens opgave at regulere?