Bevis for, at transfedtforbudet har lavere hjerteanfaldssatser

Det er ingen hemmelighed, at transfedtsyrer forbedrer smag og holdbarhed for fødevarer, og derfor har de været brugt i alt fra kager og kiks til hurtigfood pommes frites, da de blev opfundet i 1890'erne. Uheldigvis for forbrugere og producenter er transfedtstoffer en berygtet arteriepropper og har været forbundet med hjertesygdomme og type 2-diabetes.

En ny undersøgelse viser, at de seneste transfedtforbud i visse New York-lande har reduceret sats af hjerteanfald og slagtilfælde i disse områder. Derudover vil der blive indført et nationalt transfedtforbud ved fødevare- og lægemiddeladministrationen, der begynder i 2018.

Ifølge undersøgelsen offentliggjort i JAMA-kardiologi er kardiovaskulær sygdom faldet over hele landet. Men tre år efter at transfedt blev forbudt i visse amter i New York-staten, så disse hospitaler indlæggelser til hjerteanfald og slagtilfælde faldt med yderligere 6,2 procent ud over landsdækkende gennemsnit - hvilket tyder på, at forbudene virker.

A biprodukt af delvis hydrogenerede olier, transfedtstoffer fandt deres vej i forarbejdede fødevarer i 1950'erne og 60'erne omkring det tidspunkt, hvor mættede fedtstoffer først var forbundet med hjertesygdomme. De regerede i løbet af 80'erne og ind i 90'erne, da de blev brugt i "sunde" fødevarer, der pralede "ingen mættede fedtstoffer" på etiketten.

Det var først i 1990'erne, at transfedtstoffer en gang menes at være sundere end mættede fedtstoffer, blev anerkendt som en sundhedsfare, men det har været overraskende lang tid at få samfundet til at klare transfedt til gode. Men kommer i 2018 vil de ikke længere blive brugt i industriel fremstillede fødevarer, takket være regulering fra FDA.

Michael Jacobson, leder af Center for Science i Public Interest, forklarede for New York Times, at " statsstøttet forskning førte til forståelsen af, at et produkt, der anses for sikkert i omkring 100 år, viste sig at være det mest skadelige fedt i fødevareforsyningen. «

Danmark forbød transfedtstoffer i 2004, og efterfølgende undersøgelser viste, at Forbuddet var effektivt til at redde liv. I 2007 fulgtes New York.

Dr. Eric J. Brandt, hovedforfatter af den nylige undersøgelse, der blev offentliggjort i JAMA, forklarede for New York Times, at et stort antal producenter har erstattet transfedtstoffer med palmeolie, som er højt i mættet fedt og også fører til skovrydning - men ikke indeholder transfedtstoffer.

"Selv når mættet fedt anvendes i stedet for transfedt, er der stadig en nettovinst," sagde han - hvilket betyder, at selvom mættet fedt ikke er stort, er det mindre ondt, når det kommer til sundhed. Han påpegede også under interviewet, at der "virkelig er noget sikkert niveau for kunstigt produceret transfedt", og "det er bedst at undgå alle produkter, der har nogen delvist hydrogenerede olier."

Bundlinjen? Der er ikke sådan noget som "moderering" når det kommer til transfedt - Afholdenhed er virkelig vejen at gå, hvis du vil undgå hjertesygdomme.

Hvad tror du?

Tror du, at transfedt bør forbydes landsdækkende? Spiser du transfedt? Skal folk være i stand til at vælge, hvad de vil spise, eller er det regeringens ansvar at håndhæve regler?