Er mandler virkelig sunde? Ja – her er beviset

Hjertesundhed & kolesterol

USDA MyPlate: nødder reducerer hjertesygdomsrisiko. Forskning (Harvard): 9–20 % lavere LDL. 1 oz (28 g) mandler: 14 g fedt (1,1 g mættet, 3,4 g flerumættet, 8,8 g monoumættet). 0 kolesterol.

Antioxidanter

Phytosteroler, fenolsyrer, flavonoider, karotenoider → antioxidant, antiviral, antiinflammatorisk, reducerer kroniske sygdomme (J Nutr 2008). E-vitamin: 7,4 mg/oz – mest blandt nødder (brasil, cashew, hassel, macadamia, pekannød, pistacie, valnød).

Vitaminer & mineraler

Pr. oz: 200 mg K, 76 mg Mg, 0,9 mg Zn, 0,3 mg Cu, 75 mg Ca, 1,1 mg Fe. B-vitaminer: 14 µg folat, 0,3 mg riboflavin, 1,0 mg niacin. Flest riboflavin, niacin, Ca blandt nødder.

Fiber

3,5 g/oz → tarmfunktion, mæthed. 20–30 g/dag anbefales (Harvard). Reducerer hjertesygdom, diabetes, diverticulitis, forstoppelse.

Anbefalinger

Moderation (163 kcal/oz). Erstat andre protein-kilder i stedet for at tilføje. Vælg usaltede/usødede.