Sojabønner og vægttab: En højt protein, lavt kalorie valg

Sojabønner – ikke kun for vegetarer

Modne sojabønner, grønne sojabønner (edamame) – alle rige på protein, calcium, kalium, jern, folat. I moderation en god del af vægttabsplan.

Kalorier pr. 1/2 kop

• Ristede sojabønner: 405 kcal (kalorietætte!)
• Edamame (grønne): 188 kcal
• Kogte modne: 149 kcal

Tip: Vælg edamame til snack – langt lavere kalorier.

Protein & fiber – dobbelt mæthed

• Edamame: 17 g protein (34% DV) + 5,4 g fiber pr. 1/2 kop
• Kogte: 2,6 g fiber pr. 1/2 kop
• Protein & fiber forsinker sult → mindre samlet indtag

Praktiske idéer

• Edamame i supper/sletter → mere protein/fiber
• Edamame + frugtsalat = lavkalorisk, højt fiber snack
• Veggie-burger af sojabønner + gulerodder/zucchini i stedet for fedt kød
• Edamame i stedet for ost/kiks → færre kalorier, mindre mættet fedt, men fiber + calcium

Advarsel

Ristede sojabønner er kaloribomber. Tilføj dem i stedet for andre mad – ikke på toppen af – ellers får du vægt.