Medjool Dadler: Kalorier, kulhydrater, fiber og jern

Antik frugt med luksuriøs søde

Dyrket i 1000+ år, Mellemøsten. Brugt i mange retter, til dadel-sukker (naturlig sødemiddel).

Pr. 24 g datil (≈1 oz)

• 66 kcal – tæt kalorikilde
• Fyldt m. flødeost → kalorier stiger
• Mange spiser flere: 4 dadler = 264 kcal (> mange slikstænger)

Fedt og kolesterol

Fedtfrie, ingen kolesterol. Men kalorietæthet kræver moderation på diæt.

Kulhydrater: 18 g pr. datil (primært sukker)

• Glucose: 8 g
• Fructose: 7,7 g
• Saccharose: ubetydelig

Ofte dessert. Ved kulhydrat-begrænsning: spis mådefuldt.

Fiber og Protein

• Fiber: 1,6 g/datil. 2+ dadler = god kilde (offentlige mærkestandarder)
• Protein: 0,4 g (ubetydelig)

Vitaminer/mineraler (4 dadler)

• Calcium: 60 mg, Jern: 88 mg, Kalium: 668 mg, Magnesium: 53 mg
• A-vitamin: 144 IE, Beta-caroten: 84 µg, Niacin: 1,5 mg
• Men: 64 g sukker – ernæringsmæssig afvejning?

Serveringsidéer

• Hakket på varmt morgenmadskorn statt raffineret sukker
• Hulrum med mandel = forret
• I bacon under grill 10 min eller i prosciutto (mindre fedt)
• Spreads, cookies, puddings, chutneys