Fødevarer, der støtter fedtforbrændende hormoner: Lever, krydderier og kokosolie

Hormonbalance og fedtstofskifte

Kroppen opretholder en følsom homeostatisk balance. Hormoner som thyroxin, glukagon, væksthormon, adrenalin og testosteron regulerer fedtopbevaring og fedtforbrænding. Man kan ikke øget produktionen af disse hormoner blot ved at spise bestemte fødevarer, men visse fødevarer forbedrer stofskiftet og hjælper kroppen med at forbruge fedt i stedet for at opbevare det.

Levers centrale rolle

Leveren detoxificerer, opbygger/opbevarer/metaboliserer fedt og kolesterol, håndterer kulhydrater. For at udføre disse opgaver styrer den syntese og aktivering af hormoner, der fremmer fedtstofskiftet. Er leveren overbelastet (medicin, alkohol, konstant fedtstrøm), bliver den mindre effektiv.

Fødevarer, der understøtter leverfunktionen

• Hvidløg, løg
• Korsblomstede grøntsager: brysselkål, broccoli, blomkål, kål
• Høje antioxidanter frugter: rosiner, svesker, brombær, blåbær, hindbær, jordbær, fersken, pink grapefrugt, appelsiner, cantaloupe, pærer, æbler
• Artiskok, bittere salatblade: mælkebøtte, cikorie, endivie, rukola

Krydret mad hæver stofskiftet

Capsaicin i stærke peberfrugter hæver stofskiftet ca. 8 % i flere timer (New York Times 2006). En stabil kost af varm mad kan give mere vedvarende effekt. En undersøgelse viste 25 % stofskiftsstigning ved 1 tsk sennep og rød pebersovs pr. måltid i 8 uger (James A. Duke, Ph.D.).

Kokosolie: Flere mekanismer

Kokosolie øger stofskiftet, forbedrer evnen til at forbrænde fedtstoffer, og fremmer ketose (fedtforbrænding) – også uden lav-kulhydratkost.

Andre stofskiftsboostere

• Sort peber og gurkemeje øger stofskiftet.
• Gurkemeje og kanel forbedrer insulinfølsomheden (glukose → energi i stedet for fedt).
• Koffein i kaffe og te hæver stofskiftet.