Er tun fedtmende? Næsten umuligt – men overvej kolesterolen

Tun (is i vand) er en af de mest proteinrige, lavkaloriske proteinkilder der findes. Men \"fedtmende\" handler om total kaloriebalance – ikke én fødevare.

Næringsprofil pr. 85 g (3 oz) tun i vand

• Kalorier: 99 kcal (< 5 % af 2.000)
• Protein: 22 g
• Fedt: < 1 g
• Kulhydrater: 0 g
• Omega-3: Til stede (hjertevenligt)
• D-vitamin: > 25 % DV (knogler, testosteron iflg. Hormone Metab Res 2011)

Hvorfor tun IKKE er fedtmende

1. Lavt kalorier: 3.500 kcal overskud = 1 pund fedt. Tun bidrager minimalt.
2. Højt protein: Forskning (AJCN 2008): Protein er mere mætende end karb/fedt + øger termogenese (kaloriefordøjelse)
3. 0 g kulhydrater: Lavkarbo-diæter viser bedre fedtstab (Nutr Metab 2010)
4. Lavt fedt: Fedt er mest kaloritäthe (9 kcal/g) + mindre mætende (Int J Obes 2001)
5. Omega-3 + D-vitamin: Metaboliske fordele

Men... kolesterolen?

Tun indeholder kolesterol (varierer, men signifikant). For de fleste påvirker kostkolesterol blodkolesterol mindre end mættet fedt. Men ved familiær hyperkolesterolemi eller højt LDL: begræns indtag, konsulter læge.

Smarte måder at bruge tun

• Salat: Tun + bønner + grøntsager + olivenolie/eddike
• Wrap: Tun + græsk yoghurt + selleri + æble + salatblad
• Pasta: Tun + tomatsauce + spinat + fuldkornspasta
• Tun-melting: Fuldkornsbrod + tun + fedtfri ost + tomat → grill
• Snack: Tun i vand på knækbrød + peber

Kviksølv-advarsel

• Gravide/ammande/børn: Max 170 g ugentligt (lys tun) / 100 g (albacore/hvid tun)
• Voksne: 2–3 portioner/uge er sikkert – varier med laks, sild, rejer

Tun er et af de mest effektive vægttabs-værktøjer i dåsen – billig, holdbar, protein-pakket. Brug det klogt.