Bagt kuller (haddock): Lavt fedt, højt protein, rig på B12 og selen

Kuller (haddock) er en let, hvid fisk fra Nordatlanten – populær, billig og ekstremt næringsrig når den bages uden tilsat fedt.

Næringsindhold pr. 150 g (1 filet, baget uden tilsæt)

• Kalorier: 168 kcal
• Protein: 36,4 g (73 % DV) – eksceptionelt højt
• Total fedt: 1,4 g (2 % DV)
• Umættet fedt: 1,1 g
• Mættet fedt: 0,3 g (1 % DV)
• Kolesterol: 111 mg (37 % DV)
• Kulhydrater: Forbigående

Vitaminer (pr. portion)

• B12: 35 % DV
• Niacin (B3): 35 % DV
• B6: 26 % DV
• Folat: 5 % DV
• Thiamin (B1) + Riboflavin (B2): 4 % DV

Mineraler

• Selen: 87 % DV – antioxidans, thyroidea, immunforsvar
• Fosfor: 36 % DV – knogler, energi
• Magnesium: 19 % DV – muskler, nerver, hjerte
• Kalium: 17 % DV
• Jern: 11 % DV
• Calcium: 6 % DV
• Natrium + Zink: 5 % DV

Tilberedningstips for bedst resultat

• Bagningspapir / folie med citron, urter (dild, timian), hvidløg, peber
• 180°C i 12–15 min (afhænger af tykkelse) – indtil kødet flager let med gaffel
• Undgå smør/olie – fisker er fedt nok selv
• Server med: ristede grøntsager, quinoa, salat, citronskiver

Hvorfor bagt kuller er en top-valg

• Protein/kcal-forhold: ~21 g protein pr. 100 kcal (meget højt)
• Lavt fedt, ingen kulhydrater → passer til lavkarbo, lavfedt, højt protein, paleo, keto
• Billigere end laks/torsk – men næsten samme protein-kvalitet
• Let at finde frisk/frossen i supermarkeder

Bagt kuller er protein-pulver i naturlig form – med bonus af B12, selen og omega-3.