Ernæring i gymnasiet Curriculum

Nitten procent af alle folkeskoler i USA underviser i niende og 10. grader grundlæggende ernæring, mens 80 procent tilbyder ernæringsuddannelse til 11. og 12. grader ifølge Institute Uddannelsesvidenskab. Det overordnede mål for at undervise ernæring til gymnasieelever er at give dem de værktøjer, de har brug for til at lave sunde spisevalg i livet. Den måde, ernæringsplanen ser på tværs af offentlige gymnasier, kan variere, men næsten alle forsøger at opnå lignende mål.

Ernæringsplaner Mål

Der er tre vigtige mål på plads, når man underviser ernæring i offentlige skoler. Et mål er at præsentere fakta om at lave næringsrige spisevalg på en måde, der er gældende for elevernes liv. Et andet mål er at erstatte usunde spiseholdninger med mere passende holdninger til ernæring og sundhed. Det endelige mål er at lære eleverne, hvordan man vælger sunde fødevarer, så de kan sætte deres viden i praksis.

Emner dækket

Under de tre hovedmål for en ernæringsplanlægger introduceres specifikke emner baseret på alderen niveau af eleverne. Fordi gymnasieelever kan lære mere abstrakte begreber og engagere sig i mere kompleks tænkning, kan de blive introduceret til adskillige ernæringsbegreber. For eksempel kan gymnasieelever lære om forskellige næringsstoffer, såsom fibre og protein, og hvilke fødevarer indeholder dem, såsom fuldkorn og magert kød. National Center for Education Statistics konstaterer, at den rolle, næringsrige fødevarer spiller i det overordnede helbred, spiseforstyrrelser, vægtkontrol og legemsbillede er yderligere emner, som mange skoler indeholder i deres ernæringsplan. De nøjagtige emner, der undervises, kan variere på tværs af stater afhængigt af specifikke statsstandarder.

Materialer Nødvendige

De fleste gymnasier er afhængige af lærebøger for at introducere ernærings- og sundhedsbegreber. Skoler går sommetider uden for lærebogen for at inkludere materialer fra statslige organisationer, såsom USA's Department of Agriculture MyPlate-programmet. MyPlate lærer at identificere sunde fødevarer, hvordan man kan inddrage næringsrige fødevarer i den daglige kost og hvor meget af hver fødevaregruppe der skal inkluderes i den daglige kost. Disse materialer er ofte gratis og fremhæver emner som at spise masser af frugt og grøntsager, vælge hele korn og begrænsende indtag af mættet fedt, natrium og sukker.

Prøveaktiviteter

Mange gymnasier lærer eleverne om ernæring gennem statsfinansierede skole måltidsprogrammer. For eksempel kan en lærer ledsage eleverne til frokostrummet og vise dem forskellen mellem sunde og usunde fødevarer og hvordan man vælger de mest næringsrige muligheder. Det Nationale Center for Uddannelsesstatistik bemærker, at nogle gymnasier opmuntrer til elevers input vedrørende mad, der tilbydes i cafeteriet. Dette kan opmuntre eleverne til at gøre en indsats for at vedtage en sundere kost. Gæstehøjttalere og skolehele sundhedsmessige messer er yderligere aktiviteter, som mange skoler bruger.