Stjernefrugt (Carambola): Næringsprofil og sundhedsfordele

Stjernefrugt fra Carambola-træet (Averrhoa carambola), oprindeligt fra Filippinerne, dyrkes i troperne. Krydsnit = 5-kantet stjerne. Høj i sukker og C-vitamin.

Næringsindhold pr. 100 g (USDA)

• C-vitamin: 600 mg (ascorbinsyre)

Pr. frugt (ca. 140 g spiseligt)

• Kalorier: 43 (2% DV)
• Kulhydrater: 9,5 g (3% DV), heraf fiber 2,5 g (10% DV)
• Protein: 1 g (2% DV)
• Fedt: 1 g (2% DV) – udelukkende umættet, 0 mættet/trans/kolesterol
• C-vitamin: 24 mg (40% DV)
• A-vitamin: 135 IE (15% DV)
• Jern: 0,36 mg (2% DV)
• Intet calcium, kalium, natrium

En frisk, lavkalorisk frugt med imponerende C-vitamin og fiber – men undgå, hvis du har nyreproblemer (oksalat-risiko).