20 sunde fødevarer under $1: Spis godt for lidt penge

Sunt og billigt – det går an

Tricket: Spis i sæson, se ud over øjenhøjde, inkluder alle fødevaregrupper. Resultat: Næringsrig, afbalanceret kost uden at tømme lommebogen.

Frugt og grøntsager (under $1/portion)

• Æbler, appelsiner, bananer: Billigst og mest næringsfyldte. Æble ~27 cent (Eating Well 2011).
• Søde kartofler, gulerødder, spinat: Sødkartoffel ~25 cent, 1 pose frisk spinat ~$1, 1 lbs gulerødder ~$1.

Korn (under $1/lbs – især i bulk)

• Stålskåret havre: Højt fiber, lavt fedt/kalorier. 1 lbs ~$1 = mange portioner.
• Linser: Fiber + jern. 1 kop ~25 cent.
• Hvedekim: Fiber + folat. <$1/lbs.
• Fuldkornspasta: Mere nærende end hvid. 1 lbs kasse ≤$1 (2012).
• Split ærter: Fiber + jern. Tørret = billigt.

Protein (under $1/portion)

• Bønner (boks/pose): <$1/boks, pose tørrede ~$1 = mange portioner.
• Æg: Par cent/stk. Dusin ~$1. Øko dusin $3-4 = <$1/æg.
• Tun i dåse: ~$1/dåse. Protein, jern, kalium, zink.
• Nødder: Håndfuld <$1. Pecan ~75 cent/oz. Protein, fiber, E-vitamin, sunde fedtstoffer.
• Tofu: Vegetarisk, billig, calciumrig.

Mejeri (billigt pr. portion)

• Mælk: 1 liter ~$3-4 → 1 kop ~25 cent. Skummetmælk = fedtfri, samme calcium/D-vitamin/protein.
• Yoghurt: Karton 50-75 cent.
• Ost: Blok koster $$, men 1 oz <<$1. Vælg lavfedt for mindre mættet fedt + calcium/fosfor.

Drikkevarer

Te (grøn/sort) kop <<$1. Rige på antioxidanter (kræft/hjerte-beskyttelse). 12 oz/dag → 50 % lavere hjerteanfaldsrisiko (Eating Well).