Balanceret kost ved levercirrhose: Protein, natrium, blodsukker, infektionsforebyggelse

Levercirrhose = alvorlig fornarbung der forhindrer normal leverfunktion. Almindelige årsager i USA: alkoholmisbrug, hepatit C (National Clearinghouse). Nedsat funktion kræver kosttilpasninger. Undgå ubegrundede radikale kosttiltag (store mængder urter – nogle skader lever).

Arbejd med en registreret diætist

Protein – kvalitet over kvantitet

Krop har brug for protein (muskelopbygning). Cirrhose -> protein af høj kvalitet til vævreparation. MEN proteinnedbrydning skaber giftige biprodukter (ammoniak) som sund lever filtrerer. Cirrhose-lever klarer det ikke -> toksiner opbygger i blod -> rejser til hjerne -> forvirring/hukommelsestab. Diætist/læge vejleder mængde. Dr. Arthur Schoenstadt (eMedTV): forskning viser færre komplikationer ved VEGETABILSK protein (tofu, bønner) og IKKE-køds animalsk protein (æg, mejeri) frem for kød.

Natrium – max 2000 mg/dag ved ascites

Cirrhose -> ascites (væske i mave). For meget natrium forværrer (krop holder væske). Begræns til ~2000 mg/dag (ADA). Læs mærkater – mest salt kommer fra kommercielle varer (dåse/frosne retter). Vælg <300 mg natrium/portion. Bedst: spise frisk, urå mad (lille mængder salt, ingen obsessiv overvågning).

Blodsukker-kontrol

British Liver Trust: nogle cirrhosis-patienter får højt blodsukker -> diabetes. Vælg sundere kulhydrater: fuldkorn, frugt, grønt. Skær raffinerede (hvidt brød) og sukker (cookies, kager, slik). Diætist/læge hjælper med plan for høj-kvalitets carbs.

Reducér infektionsrisiko

Nedsat leverfunktion -> øget modtagelighed for infektion. Undgå fødevarer med risiko for skadelige bakterier/mikrober: IKKE rå/upastøriseret mejeri, juice, rå/underdannet kød/æg/fisk/tofu, rå spirer. Vask ALLE frugt/grønt før spising.

Spisetips

Cirrhose nedsætter appetit; ascites gør store måltider vanskelige. Mindre måltider hele dagen > 3 store. Ved lav appetit: vælg kaloritynde varer (lavfedt mejeri) for at maksimere indtag. Kosttilskud kan hjælpe med at opfylde næringskrav.