Tysk chokoladekage: Næringsværdi pr. stykke

Første opskrift i Texas-avis 1957 (What's Cooking America). Ikke fra Tyskland – opkaldt efter "German". Hovedingredienser: søde bagningchokolade, pekannødder, kokos.

Kalorier

Hjemmelavet (chokolade, mel, sukker, æg, kakao, salt, bagepulver, vanille, pekannødder, kokos, kondenseret mælk): 592 kcal/stykke.

Fedt

35,5 g fedt, 147 mg kolesterol. USDA: total fedt 20–35 % af kalorier (44–78 g ved 2.000 kcal). Kolesterol <300 mg/dag. Højt kostkolesterol → ↑blodkolesterol → ↑hjerterisiko.

Kulhydrater

65 g karb, 2,4 g flerumættet. Fleste kalorier fra karb (energi), men kompleks karb (fuldkorn, frugt, grønt) foretrukket. Sukker/raffineret mel = primær kilde her. USDA: begræns tilsat sukker.

Protein

7,7 g/stykke. Sund kost: 10–35 % kalorier fra protein. Flere amerikanere får nok protein (CDC).

Natrium

304 mg/stykke. USDA grænse: 2.300 mg/dag. For meget natrium → væskehold → ↑blodtryk → ↑hjerteanfald/slagrisiko.