Sunde juice-blandinger: boost jern, magnesium, kalium, K-vitamin

90 % af amerikanere nævner ikke anbefalede 2,5 kop grøntsager + 2 kop frugt dagligt. Sunde juice-blandinger kan lukke gapet – men hold kalorierne i skak.

Jern-absorberende juice

Non-heme jern (plantekilde) absorberes dårligt. C-vitamin fordobler absorption. Bland: spinat/kale/svisk chard + guava/kiwi/jordbær + appelsin/grapefrugt/tomatjuice.

Magnesium-boost

Mænd: 420 mg, kvinder: 320 mg/dag. Over halvdelen får for lidt. Basis: spinat (24 mg/kop) + banan/avocado/nødder.

Kalium-rig juice

Mål: 4.700 mg/dag. Lavt indtag → osteoporose, højt blodtryk, nyresten. Basis: prune/appelsin/lavt-natrium tomatsaft (370–530 mg/180 ml) + banan/melon/papaya/mango/avocado/figen/abrikos/nektarin (+200 mg/portion).

K-vitamin fra bladgrøntsager

Mænd: 120 µg, kvinder: 90 µg. Kun 25 % opnår det. 1 kop råkål = 472 µg (langt over DV). Bland: kale, persille, spinat, rødbedeblade, salat.

Klar til at blande? 3 forslag

1. K-gul-jernt: agurk + kale + koriander + æble + lime + selleri + ingefær
2. Kalium-bomben: tomat + gulerod + rød peber + romaine + selleri + jalapeño = 466 mg K/drink
3. Mg + C: rå spinat + æble + grapefrugt + ingefær + selleri

Drik max 120–240 ml juice/dag, resten som hele frugt/grønt.