Veganske diæter til teenagere

En vegansk kost består af grøntsager, nødder og kornprodukter, eksklusive alle animalske produkter, såsom æg, mejeriprodukter, rødt kød, fjerkræ og fisk. Nogle veganer vælger heller ikke at forbruge honning. Selvom forældre kan være bekymrede, når et barn beslutter sig for at følge en vegansk kost, siger Nutrition and Dietetics Academy, at en velafbalanceret vegansk kost kan give al den nødvendige ernæring på alle stadier af livet, selv teenageår.

Hvor at få calcium

Kalk er et særligt vigtigt mineral til teenagere, da det hjælper med at bygge knogle i vækstperioder. Mejeriprodukter tjener som den vigtigste kilde til calcium i kosten hos de fleste allnærere og vegetarer. For veganer er gode kilder til calcium rigelige og bør inddrages i kosten dagligt. Fortificeret ris, soja og mandel "mælk" giver calcium sammenlignelig med deres mælkeprodukt. Du kan drikke disse alternative mælk lige fra glasset, eller brug dem til at bage og lave smoothies og ryster. Tofu og appelsinsaft er også tilgængelige i calcium-berigede sorter. Mørke, grønne grøntsager, som broccoli, swiss chard og collard greener, er andre kalciumrige veganske madvalg.

Hvor får man protein?

Teenagere, der bor i moderne industrialiserede samfund og har adgang til en bred vifte af fødevarer bør ikke have noget problem at få tilstrækkelige mængder protein uden at spise kød eller mejeriprodukter. Faktisk bemærker Vegetarian Resource Group, at de eneste fødevarer, der ikke indeholder protein, er alkoholer, fedtstoffer og frugter. Veganske fødevarer valg, der indeholder store mængder protein omfatter tofu, bønner, nødder og bælgfrugter.

Hvor får man B-12

Vitamin B-12 er det eneste næringsstof, som ikke er naturligt tilgængeligt i ikke-dyr -afledte fødevarer. Men mange veganske fødevarer samt soja og ris mælk er beriget med B-12, og meget lidt af næringsstoffet er påkrævet for den menneskelige krop til at fungere. Teenagere har brug for 2,4 mikrogram B-12 om dagen, gravide teenagere har brug for 2,5 og ammende teenagere har brug for 2,8, ifølge National Institutes of Health Office for kosttilskud. Red Star Nutritional Yeast - et pulver, der kan bruges til madlavning og som topping for stort set noget - indeholder meget høje niveauer af B-12, med 3,2 mikrogram eller 133 procent af det anbefalede daglige indtag i 1,5 spsk. Et dagligt vitamin- og mineraltilskud kan også bidrage til at sikre et tilstrækkeligt indtag af alle de vigtigste næringsstoffer. Sygdomsbekæmpelse og forebyggelse. En vegansk kost, der indeholder tilstrækkelig sort og mængde af frugt, grøntsager og kornprodukter, skal give tilstrækkeligt jern. Imidlertid har mange personer svært ved at assimilere det jern, der er taget ind gennem kost. For at forbedre kroppens evne til at absorbere jernet fra fødevarer anbefaler næringsdrivende madlavning mad i støbejernskande, der tilsættes bønner og bælgfrugter til kosten og tager jernholdige fødevarer med fødevarer højt i vitamin C.