Sund og usund madlavning Metoder

Hver gang du laver mad, har du valg af forberedelsesmetoder. Nogle metoder er sundere end andre. De valg, du laver, når madlavningen påvirker de samlede kalorier i måltidet og ernæringsmæssige fordele, og disse valg kan påvirke dit helbred. At skifte fra usunde til sunde madlavningsmetoder er en let og gavnlig ændring at gøre.

Overvægt fra usunde til sunde madlavningsmetoder er en let og gavnlig ændring at gøre.

Fedme og hjertesygdomme er kun to faktorer, der skal overvejes, når man vælger at forberede deres fødevarer eller ved at anmode om en bestemt madlavningsmetode fødevarer du spiser i en restaurant. Fedme påvirker omkring 72 millioner voksne, ifølge statistikker fra Centers for Disease Control and Prevention. Desuden undersøgte en undersøgelse i juli 2007 udgaven af ​​"The American Journal of Clinical Nutrition", hvorvidt stegt mad bidrager til fedme. Forskerne fandt, at jo flere kalorier deltagerne spiste fra stegte fødevarer, desto mere sandsynligt skulle de være overvægtige og have en større taljenemåling. Forberedelse af mad på sund måde giver dig mulighed for at spise mindre usunde fedtstoffer og kontrollere dine kalorier og dermed potentielt reducere risikoen for hjertesygdomme.

Usunde madlavningsmetoder

Sund mad som grøntsager, frugt og magert kød kan blive et usundt valg afhængigt af hvordan du laver mad. Stegning i olie giver maden mulighed for at opsuge olien under tilberedningsprocessen, og tilsæt kalorier og fedt. En bagt kartoffel har 161 kalorier og mindre end 1 g fedt, mens en medium servering af restaurant fransk frites kan indeholde 453 kalorier og 23 g fedt. Drenching grøntsager i smør eller tilsætning af smør til bagt eller grillet kød tilføjer unødvendige kalorier og mættet fedt. En diæt, der er høj i transfedt, mættet fedt og natrium, kan øge din slagtilfælderisiko, bidrage til hjertesygdomme og øge dit blodtryk. Selvom kogte grøntsager i vand ikke tilsættes fedt, får det nogle af de sunde næringsstoffer til at udvaskes i vandet. Når du dræner grøntsagerne før du spiser dem, mister du nogle af næringsstoffer.

sunde madlavningsmetoder

Steaming, stegning, bagning, stegning, mikrobølgeovne og lejlighedsvis grillning er eksempler på sunde madlavningsmetoder. Du kan bage eller stege i ovnen ved at bruge en lavere temperatur til bagning og en højere temperatur til stegning. Dæk maden, når du bager for at bevare fugt, og pensér sunde oliven- eller rapsolier på grøntsager eller skaldyr før stegning. Steam grøntsager eller fisk og skaldyr på din koge top over ren eller krydderurteret vand indtil færdig. Hvis du roer grøntsager eller kød, skal du bruge 1 tsk. af olie pr. to portioner. Den høje varme koger fødevaren hurtigt, hvilket begrænser absorptionen af ​​olie, samtidig med at farve og næringsstoffer bevares. Brug glasbeholdere i din mikrobølgeovn til dampgrøntsager eller skaldyr.

Strategier

Planlæg dine måltider på forhånd for at give dig tid til at bage kød i stedet for at stege dem i olie. Hvis du griller dit kød eller grøntsager, skal du undgå kalkning for at undgå kræftfremkaldende stoffer, der kan udvikle sig på forkølede fødevarer, anbefaler National Cancer Institute. I stedet for automatisk at tilføje smør og salt til grøntsager eller sukker til frugt, brug urter til grøntsager og lær at spise frugt almindelig.