Hvorfor er Brødfedning?

Brød er ofte betragtes som en off-limits mad af dem, der foretrækker en lav-carb diæt. Det amerikanske landbrugsministerium siger, at korn er en af ​​de fem vigtigste fødevaregrupper, men nogle få skiver af hjertelig, fuldkornsbrød kan være en sund del af din kost. Men hvis du smutter dem med smørklumper, bliver dit fedtfattige brød fedtfrit.

Beriget

For at gøre beriget brød bruger fabrikanterne en fræsningsproces for at fjerne klid og klid. Dette øger brødens holdbarhed og giver det en glattere tekstur. Da raffineringsprocessen fjerner også meget af brødens næringsstoffer og fibre, fabrikanter "beriger" brødet ved at tilføje vitaminer senere. USDA rapporterer, at selv om berigede brød ofte indeholder tilsat jern, riboflavin, thiamin, niacin og folinsyre, er den oprindelige fiber typisk tabt. Fiber fordøjes langsomt og hjælper med at holde dig fuld efter måltiderne. Så mens beriget brød ikke er opfedning, er det heller ikke ideelt diætmad.

Hele Korn

I modsætning til beriget brød er hele korn uraffineret. Hele kornbrød omfatter dem, der er lavet med fuldkornsmel. Når du vælger det bedste produkt, skal du scanne etiketten for ordene "fuld hvede", "fuld rug" eller "hele havre", som først skal fremgå af ingredienslisten. Brød mærket "stenjord", "flerkornet" eller " syv korn "er generelt ikke hele hvede brød, siger USDA. Hele kornbrød er normalt lavt fedt som berigede korn, men de er sundere, fordi de indeholder hele kornkernen og de oprindelige næringsstoffer og fibre.

Fedt og kalorier

I modsætning til teorier om, at brød er opfedning, er kornet naturligt lavt i fedt. Både berigede og fuldkornsbrød indeholder ca. 70 kalorier pr. skive og mindre end 1 g fedt. Da de er høje i kulhydrater, de er ofte betragtet som uønskede af low-carb advokater. Kun en skive kommercielt forberedt brød indeholder ca. 13 g kulhydrater, og mange lavcarb dieter tillader kun 20 g kulhydrater dagligt.

Anbefalet Indtagelse

Selvom korn er en sund del af en afbalanceret kost, de fleste folk spiser ikke nok fuldkorn. USDA anbefaler, at voksne kvinder spiser ca. 3 oz. daglige. Mænd i alderen 19 til 30 skal få 4 oz. Mænd i alderen 31-50 har brug for 3,5 oz, og de ældre end 50 kræver 3 oz. af korn dagligt. Da brød ikke er opfedning, kan du forbruge det med tillid, idet du ved, at du forbedrer dit helbred ved at nedsætte din risiko for diabetes, hjertesygdomme og visse kræftformer, ifølge MayoClinic.com.