Diabetiker morgenmad menu: 45-60 g kulhydrat pr. måltid

Mange spiser det samme hver morgen. Men muligheder er uendelige – mål: 45-60 g kulhydrat/måltid (ADA). Basér på næringsdygtige, uforarbejdede kulhydrater (fuldkorn, usødet mejeri, frugt) + protein + sunde fedtstoffer.

Jordnøddesmør på toast med banan (justeret)

• 2 skiver fuldkornsbrod (≥2 g fiber/skive)
• 2 spsk naturligt jordnøddesmør (ingen tilsat sukker/transfedt)
• ½ medium banan
• = 381 kcal, 50 g kulhydrat, 9,5 g fiber

Granola, bær, græsk yoghurt (selvlavet granola)

• Bland havregryn, usødet kokos, mandler, valnødder, solsikkefrø + smule honning/ahornsirup + tørret frugt. Bag 45 min.
• Server ¼ kop granola + 6 oz græsk yoghurt + 1 kop jordbær.
• = 328 kcal, 47 g kulhydrat, 6,1 g fiber

Ost-rørte æg

• 2 æg + 1 oz mozzarella i olivenolie.
• Server med ½ kop kirsebærtomater + 1 skive fuldkornsbrod.
• = 338 kcal, 17 g kulhydrat, 2,9 g fiber. Tilføj frugt/mælk/yoghurt for at nå 45-60 g kulhydrat.

Blåbær-mandel havregryn

• ½ kop tørre havregryn i vand + 1 oz mandler + ½ kop blåbær + 2 spsk yoghurt.
• = 391 kcal, 47 g kulhydrat, 10,2 g fiber