Kulhydratfrie fødevarer: Liste til lav-carb kost

Kulhydrater er hovedenergikilde, men lav-carb kan hjælpe vægttab (4 kcal/g). Vidste du, hvilke fødevarer der er kulhydratfrie, hjælper det at holde grænsen.

Æg (blomme + hvid)

0 kulhydrat. Protein = høj kvalitet (Univ. Michigan). Hvid: 3,6 g protein, 0 fedt/kolesterol. Blomme: 2,7 g protein, 4,5 g fedt, 184 mg kolesterol. Moderation: hele æg/blommer passer i afbalanceret kost. A, D, E, lutein, zeaxanthin kun i blomme. Hårdkogte til snack, rør med courgette/avocado/salsa.

Mager kød & fjerkræ

0 kulhydrat, højkvalitets protein + heme-jern (bedre optagelse end plante-jern). Valg: kyllingebryst, okse mørbrad/spids, svin mørbrad, kanadisk bacon, kalkunbryst. Fyld portabello med jordnøddesmør til lav-carb hovedret.

Fed fisk

0 kulhydrat, protein, zink, omega-3 (EPA/DHA). Min. 8 oz/uge sænker hjertesygdomsrisiko. Bedste kilder: laks, sild, ansjos, sardiner, tun. Undgå højt kviksølv: kongemakrel, sværdfisk, tilefish, haj.

Ost

Næsten 0 kulhydrat. 1 oz cheddar/provolone/blå: <1 g; feta: 1 g. Calcium til knogler. Men moderation pga. mættet fedt (blodkolesterol) og natrium (blodtryk).

Afbalanceret lav-carb måltider

Ristet kylling med aubergine/courgette; broiled laks med spinat/mandler; kalkun/ost ruller med tært salat/græsk yoghurt. Husk: nogle kulhydrater er nødvendige – tal med læge før streng lav-carb.