Ernæring i gåsæg

Gooseæg er ikke en almindelig mad i den amerikanske kost. De er cirka tre gange så store som et kyllingæg. Skallet på et gåseæg er betydeligt sværere, og smagen er rigere og mere intens end konventionelle kyllingæg. Mange af næringsstofferne ligner et kyllingæg, men multipliceres på grund af deres større størrelse.

Goose Æg har 185 Kalorier og 13,87 g Protein pr. 100 gram servering i henhold til Nutrition fakta fra USDA Food Composition Database.

Kalorier og Macronæringsstoffer

Et typisk gåseæg vejer omkring 144 g, eller 5 oz., indeholder 266 kalorier. Det giver næsten 20 g protein og 20 g fedt, hvoraf 5 g er mættet. Et gåseæg indeholder ca. 2 g kulhydrater. Et kyllingæg indeholder i sammenligning kun 72 kalorier, 6 g protein, 4,75 g fedt og .36 g kulhydrater og vejer kun 50 g eller 2 oz.

Andre ernæringsmæssige fordele

A gåse æg giver 9 procent af det amerikanske landbrugsministerium anbefalet dagligt tilskud til calcium, 19 procent af vitamin A og 29 procent af jern. Det giver 53,1 mg selen - ca. tre og en halv gange mængden i et kyllingæg. Et gåseæg er også en god kilde til carotenoid, en type antioxidant, lutein, som kan hjælpe med øjen og hud sundhed, forklarer Lutein Information Bureau.

Choline

Et gåseæg giver 379 mg cholin , et næringsstof grupperet med B-vitaminerne. RDA for cholin er 425 mg for de fleste voksne kvinder og 550 mg for de fleste voksne mænd. Cholin spiller en vigtig rolle i udviklingen af celler og cellulær kommunikation. En mangel på cholin kan påvirke leversygdom, hærdning af arterierne og neurologisk funktion.

Overvejelser

poseæg indeholder en høj mængde kolesterol. American Heart Association sunde individer holder sig til mindre end 300 mg kolesterol dagligt, mens de, der tager kolesterolsænkende medicin eller diagnosticeres med højt kolesterol, forbruger kun 200 mg. Et gåseæg har 1.227 mg kolesterol. Med denne høje mængde kolesterol, herunder gåseæg som en regelmæssig funktion i kosten, kan det påvirke hjernens sundhed negativt.

Brug

Et gåseæg kan tilberedes som kyllingæg. Kogende, poaching eller scrambling vil indeholde den naturlige "eggy" smag af gåseæget. I betragtning af deres større størrelse er det kun nødvendigt at lave en generøs størrelse omelet.

, , ] ]