Anbefalet indtag af transfedt

Transfedtsyrer findes i mange forarbejdede fødevarer: kiks, dessertprodukter (kager), smør-erstatninger. Men transfedt øger hjertesygdomsrisiko markant (Harvard). 2006: FDA krævede mærkning af transfedt. FDA anbefaler: hold forbrug så lavt som muligt.

Anbefalinger

Transfedt forekommer naturligt i små mængder (kød, mælk), men mest fra kunstig proces: hydrogen til planteolier → flydende olie til blød fast olie. Forlænger holdbarhed → cookies, mikrobølge-popcorn mv. Reducer så lavt som muligt. Offentlige kostretningslinjer: max 1 % af daglige kalorier fra transfedt.

Forbrug

For at holde <1 %: vælg fødevarer omhyggeligt. Ved 2.000 kcal/dag = max 20 kcal transfedt (~2,2 g/dag). En købt cookie kan nå dette, hvis lavet med transfedt. FDA: producenter skal angive transfedt på mærket (ved siden af total/mættet fedt). Brug mærker til at overvåge.

Effekter

Over 1 % → dramatiske effekter. Harvard: 2 % daglige kalorier som transfedt (~40 kcal/2.000 kcal) → øger kranspulsåre risiko med ⅓. Transfedt hæver LDL, sænker HDL. Bidrager til inflammation (hjertesygdom, slagtilfælde, diabetes). Mulig fremme af fedme.

Undgå transfedt

Vælg produkter uden transfedt (mange mærker nu "0 g transfedt"). Læs nøje: nogle erstatter med mættet fedt (også hjertesygdomsrisiko). Erstat mættet/transfedt med sunde: enkeltmættet (olivenolie) og flerumættet (soja/majsolie).