Fordele og ulemper ved rødkålsaft: Lavt kalorier, ingen protein, lavt sukker, vitamin A-giftighed

Rødkåljuice smager ikke som frugt, men har fordele. Koncentreret form = rige på nogle næringsstoffer. Men mangler andre = ikke ideel til alle diætter.

Lavt kalorier

240 ml = 48 kcal vs. æblejuice 117 kcal. Skift 2 koppe æblejuice/dag → 2 koppe rødkåljuice = 994 færre kcal/uge = >¼ lbs vægttab.

Manglende protein

0 g protein. Protein bygger/reparerer muskler/væv, fremmer mæthed/kalorieforbrænding, foretrukket ved slankekure (Am J Clin Nutr 2008).

Lavt sukker

8 g sukker/240 ml vs. æblejuice 27 g. For meget sukker → tandforrådnelse, fedme-risiko.

Mindre mætende end fast mad

Væsker < faste fødevarer til mæthed (Current Opinion Clin Nutr Metab Care 2011). Juice kan skade vægtstyring.

Vitamin/mineral indhold

Rig på A-vitamin: 1 oz = >3x daglig anbefaling. Hudsundhed, syn. Calcium + C-vitamin: 240 ml = >100% DV for begge.

For meget vitamin A – giftighedsrisiko

Tolerabel øvre grænse = 330% DV (Linus Pauling Institute). 1 oz rødkåljuice = 316% DV. Overforbrug → træthed, hovedpine, kvalme, svimmelhed.