Vegansk kost til atleter: Kulhydrater, protein, B12, kalorier – fuldt muligt

Myt: Atleter SKAL have kød/mejeri for protein. Sandhed: Vegansk kost kan opretholde/förbedre præstation på ethvert niveau. Du kontrollerer indtag og maksimerer sundhed.

Kulhydrater – brændstof (Nancy Clark, RD)

Atleter har brug for rigelige kulhydrater. Fordel: Planteprotein (bønner, nødder, korn, rodgrøntsager) ER OGSÅ høje i kulhydrater vs. kød/fisk/fjerkræ (0 g). Balance kulhydrat/protein = naturlig i afbalanceret vegansk kost.

Protein – kvalitet og mængde (Reed Mangels, RD)

Atleter behøver IKKE mere protein end almindelige. Afbalanceret kost med varieret korn, nødder, grøntsager, bælgfrugter giver ALLE essentielle aminosyrer. Top kilder: tofu, quinoa, sojabønner, spinat.

Vitaminer – B12 kritisk

B12 KUN i animalsk. Vegansk atlet: tilskud ELLER forstærkede varer (tofu, bryggerigær).

Kalorier – kan nåes

Plantebaseret = lavere kaloritetæthed. Men muligt: Vegan ultramaraton Scott Jurek spiser 6000-8000 kcal/dag (frugt, grønt, korn, nødder) med fedt fra avocado, mandler, olivenolie.

Planlæg vel, spis varieret, suppler B12 – vegansk atlet fungerer optimalt.