Hvad er den sundeste udskæring af bøf til at spise?

Hvis du ser på din vægt eller bekymret for kolesterolniveauer, er det vigtigt at kontrollere fedtindtag. At spise mindre fedt betyder ikke at udelade oksekød fra din kost. Faktisk har det amerikanske landbrugsministerium gennemført et klassesystem, der tager gætteriet ud af at vælge de sundeste stykker af bøf.

Lean og Extra Lean

Når det kommer til sunde stykker af bøf, er den slankere des bedre. Mager nedskæringer indeholder mindre fedt, hvilket er bedre for hjerte og kolesteroltal. Ifølge Colorado State University Extension indeholder en 3,5-ounce servering af magert bøf kun 10 gram fedt, 4 gram mættet fedt og 95 milligram cholesterol. En ekstra magert kød af bøf indeholder så lidt som 5 gram fedt, 2 gram mættet fedt og 95 milligram cholesterol for hver 3,5 ounce.

Top Cut

Det amerikanske landbrugsministerium regulerer oksekødsstandarder . Klassifikationer som magert eller ekstra magert udskæringer af oksekød afhænger af, hvor meget fedt og kolesterol skåret indeholder. Omkring 29 typer af oksekødsnedsættelser falder ind i den ekstra magre kategori. De øverste fem nedskæringer er steaks: øjenrunde, mørbradsside, toprunde, nederste runde og øverste mørbrad. Steaks mærket "runde" er typisk den skæveste af alle nedskæringer.

Kontroller etiketten

Når du vælger det sundeste stykke bøf, skal du læse etiketten grundigt. Nogle amerikanske landbrugsafdelinger af kvalitetsbøtter har "prime" trykt på etiketten. Prime kød har tendens til at have et højt fedtindhold. I stedet for at vælge en førsteklasses bøf, skal du vælge et stykke med etiketten "valg", "vælg" eller "standard". Ifølge Texas AgriLife Extension Service indeholder "valg" bøffer moderate mængder fedt og "select" -skæringer indeholder små mængder fedt. Standard oksekødsopskæringer er næsten uden fedt, hvilket gør dem til de sundeste.

Trimning af fedtet

Lav en magert kød af bøf endnu sundere ved at trimme af synligt fedt før madlavning. University of Illinois 'McKinley Health Center anbefaler at dræne fedtet fra bøf efter madlavning. Skim fedtet fra toppen af supper eller gryder, der indeholder stykker af bøf. En nem måde at skumme på fedtet er at slappe af suppen eller gryden og vente på, at fedtet hærder på toppen. Du skal blot fjerne det hærde fedt med en lille mesh filter.

, , ] ]