Sådan blander du gulerødder til en sund drik: Rist i stedet for juice

Hvorfor riste gulerødder?

Gulerødder er en fremragende kilde til vitamin C, kalium og fiber. Deres orange farve afslører en sund dosis beta-caroten, som kroppen omdanner til vitamin A. Da gulerødder er hårde og tætte, kan risting være en bedre tilberedningsmetode end juicing – du bevarer alle næringsstoffer og fibere med mindre indsats og rens.

Trin-for-trin guide til risted gulerodsdrik

1. Forberedelse: Skær enderne af gulerødderne for at fjerne skrumpeter og knuder. Bevar rodenden som håndtag.
2. Udstyr: Placer en mikroplane (fin rist) på en skål og hold den fast med én hånd. Ved boksrist: stå oprejst og hold håndtaget fast.
3. Risting: Hold guleroden ved rodenden og rist den mod mikroplanen eller den fine side af boksristen. Hold fingre og knogler væk fra kniverne.
4. Indsamling: Brug en ske til at skrabe de revne gulerodder fra undersiden af risten ned i skålen.
5. Blanding: Hæld de revne gulerødder i en blender og tilføj 240–350 ml væske efter valg (æblejuice, mælk, appelsinjuice, mangonektar – gulerøddernes søde smag passer til alt).
6. Servér: Bland godt og drik straks, eller opbevar i et tætkrysten beholder i køleskabet.

Tips og variationer

• Et pund gulerødder giver ca. 3 kopper revet gulerod.
• Mikroplanen giver et fint, tyndt resultat – lidt som revet kartoffel – og frigør samtidig noget saft.
• Til smoothie: tilføj fættfri yoghurt, en banan og knust is.
• Krydder: ristet ingefær, muskatnød, kanel eller vaniljeekstrakt løfter smagen.

Advarsel

Forbrug af meget store mængder gulerødder kan midlertidigt give huden en orange farve (karotenæmi) – ufarligt, men synligt.

Du har brug for

• Fin mikroplane eller boksrist
• Skål
• Ske
• Juice eller mælk
• Blender