Hvad er anbefalede daglige indtag af kolesterol?

Kolesterol har ofte en dårlig ry, men dette lipide spiller faktisk flere afgørende roller i kroppen. Det fungerer som en forløber for D-vitamin samt kønshormonerne østrogen og testosteron, som er vigtige for reproduktiv sundhed. Desuden udgør kolesterol den ydre belægning af celler og gør det muligt for kroppen at producere galle – et stof, der er nødvendigt for fordøjelse af fedtstoffer.

Kend dine grænser

Ifølge Institute of Medicine kan kroppen selv syntetisere alt det kolesterol, den har brug for. Derfor gives kolesterol anbefalinger som en øvre grænse snarere end et anbefalet dagligt indtag (RDA). Den nuværende anbefaling fra Food and Nutrition Board (en del af Institute of Medicine) er at forbruge maksimalt 200 milligram kolesterol om dagen. Du kan holde dig inden for denne grænse ved at vælge magre kilder til kød som skindløs kylling og fisk samt fedtfattige eller fedtfrie mejeriprodukter, ifølge Harvard School of Public Health.

Hvad man skal vælge og undgå

Det er vigtigt at bemærke, at kolesterol udelukkende findes i dyrebaserede fødevarer. Hvis du forsøger at begrænse dit indtag, skal du primært spise plantebaserede fødevarer – såsom korn, frugt, grøntsager, nødder og frø – da de ikke indeholder kolesterol. At vælge skummetmælk er en god måde at holde sig under anbefalingerne, da skummetmælk kun indeholder 4 mg kolesterol pr. kop sammenlignet med 33 mg i fuldmælk. De højeste kostkilder til kolesterol er kyllingelever (631 mg), oksekød (389 mg) og blæksprutter (231 mg) pr. 100 gram. Æg er også en betydelig kilde med 212 mg kolesterol pr. æg.