Oksekødflødesnit

Oksekødflød, også kaldet filet, er et højkvalitetsskåret fra oksekød. Tenderlove er kilden til forskellige steaks og opskrifter, herunder filet mignon, carpaccio, Chateaubriand og Stroganoff. Næringsværdien af ​​mørbrad vil blive stærkt påvirket af den grad, hvor den er blevet trimmet af fedt og sølvhud.

Protein

Fuldt trimmet af fedt, en 3 oz. Medalion af oksekødfisk indeholder 24 g protein, ifølge U.S. Department of Agriculture, USDA. To tredjedele af alle kalorierne i oksekødmælk kommer fra protein. Biffens protein er høj kvalitet, der indeholder alle de essentielle aminosyrer. Trimmet til 1/8 tommer fedt, dog 3 oz. af mørbrad indeholder kun 15 g protein, der tegner sig for kun en tredjedel af de samlede kalorier.

Fedt

Selv når det er perfekt trimmet, vil oksekød ikke være helt fedtfri. Ære af fedt, der marmorerer kødet, giver 6 g fedt i en 3 oz. skære. Det beløb stiger betydeligt til 15 g, der tegner sig for to tredjedele af de samlede kalorier, hvis oksekød er trimmet til 1/8 tommer fedt. I begge tilfælde er ca. en tredjedel af fedtet af oksekødfedt mættet fedt, det "dårlige" kolesterol, der bidrager til atherosklerose.

Carbohydrates

Oksekød, som andre stykker af oksekød, er en kulhydrat -gratis mad. Det betyder, at det ikke indeholder sukker, fiber eller andre kulhydrater. Det har derfor ingen vurdering på det glykæmiske indeks og ingen effekt på blodsukker. Dette gør det til et attraktivt valg for lav-carb dietere og diabetikere, som begge bør foretrække fuldstændig trimmet, smukkere udskæringer for at begrænse deres indtagelse af mættede fedtstoffer. Nogle saucer kan også tilføje skjulte kulhydrater.

Vitaminer

Oksekød er en betydelig kilde til visse B-vitaminer. En 3 oz. servering indeholder 35 procent af dit daglige indtag af niacin, 26 procent af vitamin B6 og 19 procent af din B12. Beef mørbrad indeholder også betydeligt færre mængder folat, E-vitamin, riboflavin, K-vitamin, thiamin og pantothensyre.

Mineraler

Ifølge USDA er oksekødsløg en god kilde til flere forskellige mineraler, især zink, fosfor og selen. En 3 oz. bøf har næsten halvdelen af ​​dit daglige indtag af selen, omkring 30 procent af dit zink og omkring 20 procent af dit fosfor. Oksekød indeholder også betydelige mængder af jern, magnesium og kalium, med mellem 5 og 10 procent af dit anbefalede daglige indtag af hver. Oksekød indeholder også calcium, kobber og natrium i ubetydelige mængder.