Ramen Noodles &Kronisk sygdom

Instant ramen nudler, lavet af hvede og serveret med miso eller sojabagte bouillon, kan spises med udelukkelse af mere næringsmæssige frugter og grøntsager af universitetsstuderende og andre, hvis kostvaner indeholder for det meste billige, fyldende fødevarer. En New York Daily News-rapport om en undersøgelse fra australske forskere fra maj 2010 siger, at så sparsomme kostvaner kan sætte dit helbred i fare for kroniske sygdomme som kræft, diabetes og hjertesygdomme.

Sodium

Instant ramen nudler er lav i fiber, vitaminer og mineraler og højt indhold af kulhydrater. Pakken leveres komplet med krydderier, der typisk er meget salte. Diet Facts viser en ramen etiket indeholdende 1.562 mg natrium i to portioner, eller en pakke. Hvis du er en sund voksen, anbefaler American Heart Association at begrænse dit natriumindtag til 1500 mg om dagen, hvilket svarer til mindre end 1 tsk. af salt. Risikoen for overskydende kost natrium indeholder væskeretention, som kan føre til højt blodtryk, skade på blodkar og hjertesygdom.

Fedt

Spise en servering af ramen nudler til frokost oversætter til at indtage 8 gram fedt , hvoraf halvdelen er mættet fedt, ifølge diætfakta. Over 36 procent af måltidets kalorier kommer fra fedt. Husk på serveringsstørrelsen på etiketten er en halv pakke, hvilket sandsynligvis er urealistisk for sultne universitetsstuderende og andre, der ønsker at udfylde et billigt måltid. Hvis du spiser en hel pakke i stedet for den serveringsstørrelse, der er angivet på etiketten, bliver dit fedtindtag fordoblet. Virkningerne af mættet fedt omfatter høje niveauer af LDL-kolesterol, den type, der afsætter fedtstof i dine arterier, hvilket fører til plaqueformation og en øget risiko for hjerteanfald. Diæt med højt fedtindhold er også forbundet med vægtforøgelse og fedme, hvilket kan øge risikoen for diabetes og mange kræftformer.

Kulhydrater

Ramennudler er lavet af højt raffineret hvede, hvilket giver ca. 25 g kulhydrater og kun 1 g fiber pr. portion. Sådanne lavfibre kulhydrater antages at hæve blodsukkeret hurtigt og kan bidrage til insulinresistens i kroppens celler, hvilket fører til udvikling af type 2 diabetes. En undersøgelse fra franske forskere, der blev offentliggjort i maj 2008 "American Journal of Clinical Nutrition", viste, at disse hurtigt absorberede kulhydrater er forbundet med postmenopausal brystkræft hos overvægtige kvinder. Kostvaner, der er rige på fuldfibrehele, er forbundet med en lavere risiko for type 2-diabetes.

sunde alternativer

Ramennudler kan stadig være inkluderet i en diæt af varierede næringsmæssige fødevarer. For at reducere natriumindholdet kasseres hele eller en del af de tilsatte krydderipakker og erstatte persilleflager, hvidløgspulver eller løgpulver fra dit spisekammer. Tilsæt vitamin- og fiberrige grøntsager, såsom grønne ærter, kål eller selleri. Yderligere smag og protein kan tilvejebringes af stykker af magert kød eller fisk. Prøv også at sprøjte din suppe med havgrønsager, såsom kelp eller dulse granulater, for at øge dets mineralindhold.