Restauranter der serverer hjertesunde måltider: Vælg klogt

>40 % af amerikaneres madbudget går til restauranter (Forbes 2006). Måltider er ofte kaloritynger med natrium, fedt, mættet fedt. Men hjertesunde valg findes – hvis du ved, hvad du skal vælge/undgå (AHA).

Middelhavskøkken (Græsk, Italiensk, Fransk)

Baseret på frugt, grønt, bønner, nødder, frø, fuldkorn, olivenolie → lavere hjertesygdomsrisiko.

• Undgå: Cremesaucer, masse ost, fede kødretter, saltrige oliven, hel fritøret fisk, store portioner brød/pasta.
• Vælg: Grillet fisk/grøntsager (græsk), fuldkornspasta med grøntsager (italiensk), dampet skaldyr (fransk).

Asiatisk (Vietnamesisk, Japansk, Thailsk, Indisk, Kinesisk)

Antioxidanter (urter/krydderier/grøntsager), skaldyr (omega-3), planteprotein > fedt rødt kød.

• Vælg: Dampet, grill, stir-fry, bouillon-supper med masser af grøntsager.
• Undgå: Stegte forretter/hovedretter, hvid ris, cremede karrier.
• Tip: Bed om ret uden sauce/tilsat salt (saucer ofte høje i Na).

Hispanic (Spansk, Mexikansk, Sydamerikansk)

• Spansk: Paella (grøntsager/ris/skaldyr) eller gazpacho.
• Mexikansk: Grillet fisk/kylling/magert oksekød + frisk salsa/guacamole (ikke sur fløde/ostesauce).
• Sydamerikansk: Ceviche (fisk/skaldyr, tomater, peber, krydderier).

Amerikansk køkken (ofte overset)

• Spring stegte retter, fede skære, superstørrelser, fede saucer/dressings/topninger over.
• Steakhus: Lille, magert, grillt steak + dampede grøntsager.
• Familierestauranter: Grillet kyllingbryst, veggie burgere, fedtfri suppe/salat kombos.
• Cajun: Kogte/grillede skaldyr + kødfrie bønner/ris (undgå stegte "blackened" retter i smør/olie).