Nyrer-diabetisk morgenmad: Lavt i kalium, fosfor og sukker

Diabetes kan føre til nyresygdom. Kostplanen skal balancere blodsukkerkontrol med restriktioner i kalium, fosfor og natrium (især ved hemodialyse). Individuelle behov varierer – konsulter din læge eller diætist.

Principper

• Vælg lav-kalium frugt: æbler, abrikoser, bær, kirsebær, grapefrugt, fersken, blommer, hindbær, mandariner.
• Kombiner frugt med protein (æg, tofu, mager kalkun, lavnatrium bacon) for stabil blodsukker.
• Brug hvidt/rafineret brød (fuldkorn er højt i fosfor).
• Grøntsager er nyrevenlige og gode kulhydratkilder.
• Undgå sukker: slik, sodavand, søde ørkener, syltetøj, honning.
• Begræns mælk/mejeri (fosfor/kilde til kalium).

Morgenmadsforslag

• Grøntsagsomelet (hele æg/æggehvider + yndlingsgrøntsager).
• Mager kalkun med peberfrugt + middels frugt.
• Hårdkogt æg + hvidt brød + kogt korn (fx havregryn/ris).
• Rundkødsscramble med spinat, æg og grøntsager.