Fødevarer der bør undgås ved demens og Alzheimer

Demens = hukommelsestab (beskadigede hjerneceller), påvirker bevægelse, sprog, sociale evner. Ingen kur, men medicin + livsstil (inkl. kost) kan hjælpe.

Højfedtkød (mættet fedt)

Studie (Dementia & Geriatric Cognitive Disorders 2006, 1.449 voksne 65–80 år, 117 med demens): Modest indtag af flerumættede fedt (nødder, frø, planteolier) → lavere demensrisiko. Modest mættet fedt → højere risiko for demens/Alzheimer. Især vigtigt ved genetisk prædisposition. Erstat: oksekød, bøf, lam, bacon, pølse, mørkt fjerkræ → magert kød, fisk, bælgfrugter.

Hydrogeneret vegetabilsk olie (transfedt)

Kunstigt fedt med transfedtsyrer. Hæver LDL, sænker HDL. Højt kolesterol → tilstoppede arteriorer → Alzheimer-risiko (Alzheimer's Association). Kilder: hård margarin, forkortelse, kommercielt bagværk, kiks, kager, dåsesuppe, jordnøddesmør, frosne retter med "hydrogeneret/delvis hydrogeneret" på ingredienslisten.

Raffinerede stivelser & tilsat sukker

Rørsukker, majssirup, maltose, sukrose = tomme kalorier. UMMC: Alzheimer-patienter bør undgå raffinerede varer (især sukker), spise mere næringsrige/hydrerende (frisk frugt/grønt). Lejlighedsvis slik OK, men hold gelé, sirup, sodavand, slik, kommercielle desserter til minimum. Erstat: gelé → frugtspread/æblemos/frisk frugt; donuts/bagværk → fedtfatte kornmuffins.