Kalorier og næringsstoffer i dampede blåkrabber

En Atlantenhavs-delikatesse

Blåkrabber fanges i lavvandet og tilberedes typisk ved dampning for deres faste, søde kød. Højt i protein, men også højt i kolesterol.

Næringsfakta pr. 100 g (USDA)

• Kalorier: 88 kcal
• Protein: 17,7 g
• Fedt: 2 g
• Kolesterol: 117 mg (~40 % af anbefalet daglige indtag)

Pr. 1 kop kød (ca. 118 g)

• Kalorier: 120 kcal (102 fra protein, 18 fra fedt, 0 fra kulhydrater)
• Protein: 24 g
• Fedt: 2 g

Vitaminer og mineraler

Rig på B-vitaminer (B6, B12, thiamin, niacin, folat, pantothensyre), C- og E-vitamin. Mineraler: calcium, kobber, magnesium, mangan, fosfor, kalium, selen, zink.

Overvejelse ved højt kolesterol

En portion giver næsten 40 % af daglige grænse (300 mg). American Heart Association anbefaler at begrænse kolesterolindtaget for at reducere hjertesygdomsrisiko.