Vegansk Paleo-diæt: Er det muligt at kombinere de to kostformer?

Paleo-diætten i kerne

Efterligner jægere-samlere (2,5 mio. – 10.000 år f.Kr.): fisk/skaldyr, magert kød, rødder, nødder, grøntsager, frugt. Logik: vores fordøjelse er tilpasset disse fødevarer. Forbyder: mejeri, korn, bælgfrugter, raffineret sukker, salt, forarbejdede olier, sodavand, alkohol. Nogle (rå-paleo) forbyder også madlavning.

Sundhedsfordele og risici

• Fordele: Meget grøntsager/frugt = American Heart Association anbefalinger (lavt dårligt fedt, højt frugt/grønt → forebygger hjertekar-sygdom). Fedt fisk (laks, tun, sardiner) → omega-3 → lavere kolesterol.
• Risiko: Ingen mejeri → calciummangel risiko. Løsning: spinat/mørke grønne grøntsager (calciumrige) forebygger knoglenedbrud.

Vegansk kost

Forbyder mejeri, men også alle animalske produkter (fisk, kød, æg, honning). Protein fra bælgfrugter/soja. Sojaprodukter (mælk, ost, tofu) erstatter mejeri/kød.

Kan man være veganer OG paleo samtidig?

Svært. Paleo forbyder bælgfrugter og forarbejdede fødevarer (tofu, sojamælk) – vegansk kosts hæfteklammer. Streng vegansk paleo: sojabønner, masser af rødder/nødder + store mængder frugt/grønt for protein.

Pragmatisk tilgang: Vegansk inspireret af Paleo-principper

• Vælg mest muligt "indsamlingsfødevarer" (nødder, frø, rødder, grøntsager, frugt).
• Suppler med bælgfrugter/sojaprodukter for at sikre protein.
• Undgå forarbejdede fødevarer, raffineret sukker, kunstige tilbehør.

Dette giver en nærliggende, næringstynd kost med Paleo-filosofi men vegansk praksis.