Fordele af frugt og grøntsager til børn

Børn elsker måske ikke frugt/grønt, men gode grunde at inkludere dem. Vitaminer, mineraler, antioxidanter, fiber. Påvirker sundhed nu og som voksen.

Overordnet ernæring

C-vitamin, kalium, fiber, folat underforbruget (USDA). Frugt/grønt fylder huller. Varieret udvalg = fulde spektrum næringsstoffer.

Vægtstyring

Lavt kalorier/fedt, mætende. Erstats kalorietungt → lavere daglige kalorier, vægtkontrol. USDA 2002: højt frugtforbrug = lavere BMI (værktøj til vægt/højde).

Tarm sundhed

Fiber → sunde tarmmønstre, forebygger divertikulose. Forstoppelse almindelig hos børn. Højt fiber (svesker, pærer, blommer, rosiner, ærter, bønner, broccoli) hjælper. Masse væske med fiber.

Skolepræstationer og langsigtet helbred

Journal of School Health: dårlig kostkvalitet → dårligere akademisk. Hjerte-kar/slag/kræft risiko reduceres ved højt frugt/grønt. Barns hjerterisiko lav nu, men sunde vaner nu → optimal voksen sundhed.

Tips

Flere børn får <½ anbefalet (USA Today). Lad dem vælge i butik, medlav mad. Skjul grøntsager i sauce/pasta (puré/terninger).