Grøntsager, der brænder Fat

Fedfattige fødevarer - og fødevarer, der sænker din fordøjelsesproces - brænder mere fedt end højere fedtstoffer og fødevarer, der fordøjes hurtigt. De fleste grøntsager har lavt fedtindhold og fordøjes langsomt. Grøntsager er kategoriseret af deres plantefamilie, den del af planten, hvorfra de kommer, og deres farve. Mange grøntsager er i mere end en kategori.

Krydderige Grøntsager

Fødevarer med mange fibre kæmper fedt, fordi de kræver betydelig tygning og gør det mindre sandsynligt, at du vil overvælde ved at skynde sig gennem måltider, ifølge The New Pritikin Program. "Din mave bryder ned disse fødevarer langsomt, og" alt, der holder fødevarer intakt længere, er gavnligt for folk, der forsøger at tabe sig, "ifølge The South Beach Diet.

South Beach Diet nævner en mad i at beskrive fordelene ved en langsom fordøjelsesproces - rå broccoli Broccoli er en kryddergrøntsag, fordi den er i sennepfamilien. Den er også en mørkegrøn bladgrøntsag. Den har 0,5 g fedt pr. portion, ifølge Dr. . Dean Ornish's Program for Tilbagevendende Hjertesygdom. Andre korsfarvede grøntsager, der har lidt fedt og fordøjes langsomt, omfatter brusselspirer (0,3 g fedt), kål (0,2 g), blomkål (0,4 g), collardgrønne (0,7 g) og raps Grønne (0.5g).

Kulinariske Grøntsager

Det glykæmiske indeks måler, hvor hurtigt blodsukkerniveauet stiger, når du spiser en bestemt fødevare. Højt blodsukkerindhold forårsager kropsfedt, ifølge ernæringseksperter som den sene Dr. Robert Atkins og South Beach Diet-forfatteren Arthur Agatston. Denne teori betyder, at fedtfattige grøntsager som gulerødder, majs og kartofler og fedtfattige frugter som bananer og ananas med et højt glykæmisk indeks ikke længere betragtes som fedtforbrændende fødevarer. Gulerødder og kartofler har glykemisk indeks score på 71 og 85.

Men flere kulinariske grøntsager har glykæmiske indekser under 20. De omfatter agurker, aubergine, okra, peber, squash og courgette. Tomater, der har et glykæmisk indeks på 23, skærer også fedt. Forskere betragter disse fødevarer som frugter, fordi de kommer fra blomstrende planter, men forbrugere og ernæringseksperter betragter dem som grøntsager.

Grønne bladgrøntsager

Du bør reducere fedtet i din kost ved at erstatte mørkegrønne grøntsager til "højtfedtede forarbejdede grøntsager som frosne pommes frites", ifølge en "Food Review" -artikel skrevet af US Department of Agriculture (USDA) økonom Linda Scott Kantor.

En undersøgelse fra USDA i 1994 konkluderede, at amerikanerne kun spiste Ca. 80 procent af grøntsagerne anbefalede USDA til en sund kost. Undersøgelsen rapporterede også, at 26 procent af de forbrugte grøntsager var kartofler og 24 procent var hovedsløg, forarbejdede tomater og løg. Kun 5 procent af de forbrugte grøntsager var dybe gule grøntsager som gulerødder, græskar og yams, og kun 3 procent var mørkegrønne grøntsager.

Mørkegrønne grøntsager er især gode fødevarer til brænding af fedt. De omfatter artiskokker, bønner grøntsager, bok choy, broccoli, chard, salat, sennep greens, romaine salat, spinat og watercress.