Allergi-eliminationsdiæt: Menu, proces og advarsler

Eliminationsdiæt fjerner mistenkte udløsere (mælk, æg, nødder, hvede/gluten, soja, citrus, fisk/skaldyr, chokolade, koffein, alkohol, kunstige tilsætningsstoffer) og fokuserer på allergivenlige fødevarer.

Tilladte fødevarer (allergy-safe)

• Korn: ris.
• Protein: lam, vildt, dybhavsfisk, friske nødder i skål.
• Frugt: pærer, æbler (ingen citrus).
• Grøntsager: alle UNDTAGEN mais, hvid kartoffel, tomat, ærter.
• Olier: koldpresset safflor, solsikke, hør, sesam, ekstra jomfru olivenolie.
• Sødemidler: ahornsirup, brun rissirup, stevia.
• Drikke: ris/ mandelmælk, pære nektar, kamille te, mousserende vand.

Undgå ALLE forarbejdede varer (skjulte allergener).

Eksempel på dag

• Morgenmad: Varm risgrød med ahornsirup, skiveskårne pærer, hakket cashew, rismælk.
• Frokost: Rispasta med hvidløg + salat (olie dressing).
• Middag: Lammekotelet med linser, kål, hvidløg.
• Snacks: Frugt, nødder, hjemmebagte sød kartoffelchips.

Proces

1. Eliminer alle mistenkte i min. 4 dage (bedre: 1 måned for præcis læsning).
2. Tilføj EN forbudt mad ad gangen, 3 gange på en dag.
3. Vend til eliminationsdiæt i nogle dage – observer reaktioner.

Symptomer på overfølsomhed

Mørke øjenringe, væskeretention, hududslæt, sinus, træthed, mavesmerter, fordøjelsesbesvær, ledsmerter, humørsvingninger, hovedpine, ørebetændelse, astma, hukommelsesproblemer, angst, depression.

Børn

KUN under børnelæge. 2 uger eliminering. Vær opmærksom på mærker. Muligt at fjerne én fødevaregruppe ad gangen (fx hvede).

Advarsler

Midlertidige hovedpine, muskelsmerter, træthed, abstinensfornemmelser første uge. Genindfør EN mad ad gangen – reaktion sker indenfor minutter/timer. Alvorlig reaktion mulig – konsulter læge/ernæringsekspert FØR start.