De bedste frugter til lavkarbohydrat diæt: Bær, meloner og citrus

Frugt behøver ikke udelukkes på lavkarbo diæt. Nette kulhydrater (samlede kulhydrater minus fiber) er nøglen. Her er de bedste valg kategoriseret efter netto kulhydratindhold pr. ½ kop (medmindre andet angivet).

Ultra-lave netto kulhydrater (3-5 g)

• Brombær: 3 g
• Hindbær: 4 g
• Jordbær: 5 g

Disse passer ind i Atkins-fase 1 (5-8 g netto kulhydrater til frugt). Rige på C-vitamin og antioxidanter.

Moderate netto kulhydrater (6-9 g)

• Vandmelon, loganbær, cantaloupe: 6 g
• Honningmelon: 7 g
• Kiwi, sure kirsebær: 8 g
• Grapefrugt (½ stk), blåbær, appelsinskiver: 9 g

Portionsvarsel: Hel frugt vs. skåret

• ½ æble: 8 g | Hele stort æble: op til 25 g
• ½ kop appelsinskiver: 9 g | Hele appelsin: 13 g
• Grønne/røde druer (½ kop): 13 g vs. Concord druer: 8 g
• Asiatisk pære (1 stk): 9 g | Andre pærer: 20+ g

Undgå: Frosne/konserverede med tilsat sukker

• Blåbær i tung sirup (½ kop): 25 g
• Søde frosne blåbær: 10 g vs. friske: 9 g

Kreative måltidsidéer

• Hindbærsalsa til kylling/fisk (cilantro, løg, jalapeno, olivenolie).
• Grillet melon med lime og ingefær.
• Jordbær i salat med spinat og vinaigrette (~7 g netto kulhydrater).
• Jordbærdressing (jordbær, hvidvineddike, olivenolie).

Frugt tilfører fiber, kalium og antioxidanter – vigtige for hjertesundhed.