Ramen-nudler og pancreatitis: Hvorfor du bør undgå dem

Kostændringer er ofte første skridt ved pancreatitis-behandling. Bugspytkirtlen (bagved maven) producerer fordøjelsesenzymer, kontrollerer insulin/blodsukker. Rådgiv dig med læge før ændringer. Sandsynligvis skal du fjerne fede varer – som ramen-nudler.

Fedt – 14-18 g pr. pakke

Amerikansk gastroenterologisk forening: kroppen har svært ved at behandle fedt ved betændt bugspytkirtel. Fedtig kost hæver triglycerider -> akut pancreatitis. Første symptom ofte efter ramen/fedt mad: svær mavesmerter, stråler til ryggen.

Kulhydrater – 54 g pr. pakke

Ved diabetes type 1 kan bugspytkirtlen ikke håndtere kulhydrater (for lidt insulin). Ramen alene kan opfylde måltidets carb-behov uden kæmpe blodsukker-stigning – MEN tilføj ikke andre carbs. ADA: max 45-60 g carbs pr. måltid.

Tilsætningsstoffer – natrium og MSG

Forarbejdede varer (ramen) med meget natrium/MSG forværrer pancreatitis og symptomer (Univ. Maryland). Undgå ALLE forarbejdede hvedevarer (pasta, sukker, hvidt brød). Vælg højt antioxidanter: frisk frugt/grønt angriber frie radikaler i pancreatitis.

Slanking med ramen – risiko for galsten

Ramen i hurtige slankeprogrammer: hele pakken = ~380 kcal. Hurtigt vægttab -> galsten. Galde kanaler blokeret -> pancreatitis. Modsat: flere pakker jevnt -> sabotere kost. Tal med læge om at integrere hurtige måltider sikkert/balanceret -> 0,5-1 kg/uge i stedet for fads med bivirkninger.