Carbs vs. Netcarbs: Hvad tæller virkelig for vægttab?

Definition

Total kulhydrater = stivelse + sukker + fiber.
Netcarbs = total kulhydrater – fiber (– sukkeralkoholer i nogle systemer).

Hvorfor tælle netcarbs?

• Fiber er ufordøjelig, 0 kalorier, påvirker ikke blodsukker.
• Atkins og andre lav-carb planer bruger netcarbs som måleenhed.
• Raffinerede carbs (hvidt brød, kager) har høje netcarbs, lavt fiber → blodsukker-spikes, vægtøgning.
• Frugt/grøntsager har lavere netcarbs, højt fiber → stabil blodsukker, vægttab-støttende.
• Kød, fjerkræ, fisk, fedt = 0 carbs.

Beregning fra mærker

1. Find «Total kulhydrat» og «Kostfiber» pr. 100 g/portion.
2. Netcarbs = Total – Fiber.
3. Hvis sukkeralkoholer >5 g: træk halvdelen fra (eks. 10 g sukkeralkohol → træk 5 g).

Carbs' rolle i kroppen

Primær energikilde til celler, hjerne, nerver. Mange carb-rige fødevarer leverer vitaminer/mineraler. Målet er ikke nul carbs, men *kvalitets-carbs*.

Gode vs. dårlige carbs

• Gode: Fuldkorn, frugt, grøntsager, bønner (vitaminer, mineraler, fiber).
• Dårlige: Hvidt brød, sodavand, bagværk, raffineret mel (hurtigt fordøjelige, lavt fiber).

Dagligt mål (gennemsnit)

40–60% af kalorier fra carbs (NYT Health Guide). For lav-carb: 20–100 g netcarbs afhængigt af fase/mål. Brug ernæringsmærker eller Atkins carb-tæller til fødevarer uden mærker.