Lavkarbo fyldte peberfrugter: Smag uden ris

Klassiske fyldte peberfrugter med kød, ris, løg, tomatsauce og mozzarella har ca. 29 g samlede kulhydrater (25 g netto). Men med få skift kan de passe perfekt til lavkarbo.

Vælg den rigtige peber

• Stor grøn peber: 5 g netto kulhydrater
• Stor rød peber: 7 g netto
• Stor gul peber: 10 g netto

Grøn peber sparer mest kulhydrater.

Tomatsauce – skjult kulhydratfælde

Glassede saucer har ofte tilsat sukker (6–11 g netto pr. ½ kop). Bedre: hakkede tomater (2 g netto pr. ½ kop) eller lav din egen lavkarbo-sauce.

Lavkarbo-alternativer til ris

• Shirataki-ris: af glucomannan-rod, næsten karbohydratfri.
• Grøntsager: revet courgette/gul squash, hakket spinat/grøntsager, skiveskårede svampe.
• Ricotta-ost: en opskrift bruger ricotta i stedet for ris+løg = 9 g netto pr. portion.

Kødvalg

Vælg 93 % mager oksekød for mindre mættet fedt. Jordet kalkun/kylling virker også. Vegetarisk? Soya-grus (1 g netto pr. ½ kop) er et godt alternativ uden mange carbs.